오이소박이 60분 · 난이도 보통 · 6인분 기준
재료
양념
만드는 법
- 오이는 굵은소금으로 문질러 씻어 5cm 길이로 자르고, 끝을 1cm 남기고 열십자로 칼집을 낸다.
- 물 5컵에 굵은소금을 녹여 끓인 뒤 오이에 부어 30분 절인다.
- 부추는 1cm, 양파·당근은 잘게 다져 양념과 섞어 소를 만든다.
- 절인 오이의 물기를 빼고 칼집 사이에 소를 채운다.
- 통에 담아 실온에서 반나절 익힌 뒤 냉장 보관한다.
요리 팁
뜨거운 소금물로 절이면 오이가 아삭하게 오래 간다.