멸치볶음 15분 · 난이도 쉬움 · 4인분 기준
재료
양념
만드는 법
- 마른 팬에 멸치를 2분 볶아 비린내와 수분을 날리고 체에 쳐서 가루를 턴다.
- 팬에 식용유를 두르고 멸치와 아몬드를 약불에서 2분 볶는다.
- 간장·설탕·마늘을 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
- 물엿과 깨를 넣고 남은 열로 버무린다.
요리 팁
물엿을 불 끄고 넣어야 식어도 딱딱하게 굳지 않는다.
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