메추리알 장조림 40분 · 난이도 쉬움 · 4인분 기준
재료
양념
만드는 법
- 소고기는 덩어리째 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.
- 물 700ml에 소고기를 넣고 30분 삶는다. 거품은 걷어 낸다.
- 간장·설탕·통후추·마늘을 넣고 15분 끓인다.
- 메추리알과 꽈리고추, 물엿을 넣고 5분 더 졸인다.
- 고기는 식혀 결대로 찢어 국물에 다시 담근다.
요리 팁
식혀서 냉장 보관하면 일주일 정도 반찬으로 쓸 수 있다.
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