전복죽 40분 · 난이도 보통 · 2인분 기준
재료
양념
만드는 법
- 쌀은 1시간 불려 물기를 빼고, 전복은 솔로 문질러 씻어 살과 내장을 분리한다.
- 전복살은 얇게 썰고 내장은 곱게 다진다.
- 냄비에 참기름을 두르고 전복 내장과 쌀을 중불에서 쌀이 투명해질 때까지 볶는다.
- 물을 붓고 저어 가며 약불에서 20분 끓인다. 바닥이 눋지 않게 자주 젓는다.
- 전복살을 넣고 5분 더 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간한다.
요리 팁
내장을 넣어야 초록빛과 깊은 맛이 난다.