순두부찌개 20분 · 난이도 쉬움 · 2인분 기준
재료
양념
만드는 법
- 바지락은 소금물에 담가 해감하고 양파는 다지고 대파는 송송 썬다.
- 뚝배기에 식용유를 두르고 대파 절반과 양파를 약불에 볶다가 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다. 타지 않게 30초만 볶는다.
- 다짐육과 다진 마늘을 넣고 고기가 익을 때까지 볶은 뒤 물을 붓고 끓인다.
- 순두부를 큰 덩어리째 넣고 바지락을 넣어 입이 벌어질 때까지 끓인다.
- 국간장과 새우젓으로 간을 하고 달걀을 깨 넣은 뒤 남은 대파를 올린다.
요리 팁
고추기름을 낼 때 불이 세면 쓴맛이 나니 반드시 약불로.