춘천 닭갈비 40분 · 난이도 보통 · 3인분 기준
재료
양념
만드는 법
- 닭다리살은 한입 크기로 썰어 양념(식용유 제외)에 30분 재운다.
- 양배추는 큼직하게, 고구마는 0.5cm 두께로, 양파·대파·깻잎은 먹기 좋게 썬다.
- 넓은 팬에 식용유를 두르고 양배추와 고구마를 깔고 닭을 올린다.
- 중불에서 뒤적이며 15분 볶다가 떡과 양파를 넣는다.
- 고구마가 익으면 대파와 깻잎을 넣고 2분 더 볶는다. 남은 양념에 밥을 볶아도 좋다.
요리 팁
카레가루가 닭 냄새를 잡고 감칠맛을 더한다.