잡채 45분 · 난이도 보통 · 4인분 기준
재료
양념
만드는 법
- 당면은 미지근한 물에 30분 불린다. 고기는 간장 1큰술·설탕 1/2큰술·마늘로 밑간한다.
- 시금치는 데쳐 소금·참기름으로 무치고, 양파·당근·파프리카·버섯은 채 썰어 각각 소금 약간에 볶는다.
- 고기를 볶고, 달걀은 지단을 부쳐 채 썬다.
- 끓는 물에 당면을 6분 삶아 건진 뒤 팬에 간장 3큰술·설탕 2큰술·참기름 1큰술을 넣고 당면을 볶아 간을 들인다.
- 볼에 당면과 모든 재료를 넣고 남은 간장·참기름·깨·후추로 버무린다.
요리 팁
당면을 양념에 볶아 두면 불지 않고 윤기가 오래 간다.